6 Documents disponibles dans cette catégorie
Site web
Epices et herbes aromatiques
- Auteur : Hubert Richard
- Editeur : Futura-Sciences.com 2005 [env. 30p.]
Dossier sur les épices et les plantes aromatiques : terminologie (distinction entre herbes, aromates, épices), chimie de la nature des goûts, odeurs et saveurs des épices (composés des pigments et des flaveurs), propriétés des épices (antiseptiq[...]Histoire et documents sur les épices
Site personnel. Chronologie du commerce des épices de l'Antiquité au 19e siècle. L'utilisation des épices en Egypte ancienne. Extraits de textes célèbres dans lesquels les épices sont cités : la Bible, le Devisement du monde de Marco Polo, le li[...]Les molécules qui font des épices leur intérêt
- Auteur : Toil'd'épices
- Editeur : Futura-Sciences.com 2005 [env. 20p.]
Dossier sur les molécules des épices (odeur, goût, couleur) qui ont un rôle essentiel pour la plante. On les appelle les métabolites secondaires. Ces produits sont issus de la coévolution des plantes avec leur environnement, soit pour en tirer l[...]Plantes à épices
Site personnel. Description, historique, composition et illustration, sous la forme d'une table alphabétique des principales épices : basilic, café, cannelle, cardamome, cerfeuil, ciboulette, coriandre, gingembre, girofle, laurier, marjolaine, m[...]Article de périodique
La route des épices
- Dans le périodique : BT. Bibliothèque de travail, n°1147 (avril 2003) p. 2-33
- Auteur : Elisabeth Mennhart
Dossier consacré aux épices : leur origine, les épices au cours des siècles. Le contrôle des épices : un enjeu économique et stratégique. La guerre des épices.Livre
Des tomates sur mon balcon : Mon petit potager
- Auteur : Thierry Heuninck
- Editeur : De La Martinière Jeunesse 2018 60 p.
Radis, basilic, fraises ou persil...pas besoin d'un grand jardin pour faire pousser ses propres fruits et légumes ! Un manuel de jardinage pour tous les citadins !
