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Motbis > 5010 activités industrielles > industrie > branche industrielle > industrie agroalimentaire
Synonyme(s)biscuiterie ;brasserie ;chaîne alimentaire : consommation ;chocolaterie ;équarrissage ;huilerie ;industrie alimentaire ;savonnerie semoulerieVoir aussi |
11 Documents disponibles dans cette catégorie
Site web
Alimentation, mondialisation...
- Editeur : CDDP de l'Hérault 2007 [env. 4p.]
Dossier pédagogique sur l'alimentation et le développement local. Alimentation et organisation de la production alimentaire. Mondialisation et homogénéisation des pratiques alimentaires. La dynamique des territoires agricoles. Les nouvelles prat[...]Le commerce du café
- Auteur : Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée
- Editeur : Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée 2006 [env. 5p.]
Présentation du commerce du café : les pays producteurs de café dans le monde, les multinationales du marché de café, les principaux pays consommateurs de café en Europe, le commerce équitable du café.La fabrication du chocolat
- Auteur : Marie-Christine Labourel-Brajard
- Editeur : Choco-Club 2004 [env. 5p.]
Présentation des étapes de la fabrication du chocolat : contrôle de qualité des fèves de cacao, nettoyage des fèves, torréfaction, concassage, dégermage, mouture. La pâte de cacao suit deux chemins différents suivant qu'elle doit devenir du caca[...]La fabrication du chocolat : dessin du circuit de la fabrication
- Auteur : Marie-Christine Labourel-Brajard
- Editeur : Choco-Club 2004 [env. 1p.]
Schéma du circuit de la fabrication du chocolat : cacaoyer, cabosses, écabossage, fermentation, séchage, concassage, torréfaction, broyage, pressage, malaxage, broyage, conchage, tempérage, mélange, moulage ou enrobage.La fabrication du chocolat : la fabrication du chocolat en poudre
- Auteur : Marie-Christine Labourel-Brajard
- Editeur : Choco-Club 2004 [env. 1p.]
Présentation de la fabrication du cacao en poudre : le procédé d'alcalinisation.La fabrication du chocolat (suite)
- Auteur : Marie-Christine Labourel-Brajard
- Editeur : Choco-Club 2006 [env. 5p.]
Suite de la présentation des étapes de la fabrication du chocolat : mélange de la pâte de cacao et du sucre broyé, broyage-raffinage, conchage, tempérage, moulage ; fabrication du chocolat au lait.Histoire du chocolat. [6] Avec le 18ème siècle, le chocolat sort peu à peu de l'ère artisanale
- Auteur : Marie-Christine Labourel-Brajard
- Editeur : Choco-Club 2004 [env. 1p.]
Histoire du chocolat. Les débuts de l'industrie du chocolat, au 18e siècle : évolution des méthodes de production. La première entreprise de cacao, en 1765.Histoire du chocolat. [7] L'Epopée industrielle du chocolat
- Auteur : Marie-Christine Labourel-Brajard
- Editeur : Choco-Club 2004 [env. 1p.]
Histoire du chocolat. Le développement de l'industrie du chocolat, au 19e siècle : évolution des méthodes de fabrication, invention du chocolat en tablettes. La création des entreprises de chocolaterie Suchard, Menier, Cadburry, Kohler. Les proc[...]Article de périodique
Le long chemin du lait
- Dans le périodique : Okapi, n°1050 (01 août 2017) p.16-17
- Auteur : Marie de Cazanove
- Illustrateur : Matthieu Roussel
Infographie pour te faire découvrir comment le lait est collecté, transporté, conditionné et traité de la vache jusqu'au litre de lait que tu consommes.Le riz nourrit le monde
- Editeur : Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement 2001 [env. 15p.]
Le riz, céréale indispensable, base de l'alimentation dans le monde. Le riz : histoire et caractéristiques de la plante. La riziculture : les différents types de culture traditionnelle. Les différentes variétés de riz cultivées et les procédés d[...]Le tour des OGM en 12 thèmes
- Auteur : Chantal Bourry
- Editeur : Les Amis de la Terre 04/2001 [34p.]
Publication, en avril 2001, de l'association "les amis de la terre" sur les organismes génétiquement modifiés (OGM). Cette publication donne des informations scientifiques sur les OGM, précise les problèmes posés sur l'environnement et la santé,[...]
