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Généralités : cuisine
- Auteur : Olivier Smadja
- Editeur : Citadelle.org 09/2001 [env. 3p.]
Les grands principes de la cuisine médiévale en Europe occidentale : l'utilisation des épices, la recherche des saveurs élaborées, le souci de couleurs.Les ustensiles et la pratique de la cuisine
- Auteur : Olivier Smadja
- Editeur : Citadelle.org 09/2001 [env. 2p.]
Brève description d'un aspect de la vie quotidienne des Français au Moyen Age : le matériel de cuisson, les matériaux utilisés pour leur fabrication, les espaces culinaires, la vaisselle, les pratiques et usages liés aux repas.
