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Des enzymes par milliers
- Auteur : Didier Pol
- Editeur : Didier Pol 2001 [env. 5p.]
Présentation de l'action des enzymes et en particulier des protéases qui permettent de dégrader les protéines : possibilité de fabriquer des enzymes artificielles utilisées dans l'industrie (enzymes gloutons dans les lessives), mais aussi dans l[...]
