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Du blé au pain
- Auteur : M. Mosiniak
- Auteur : Roger Prat
- Auteur : Jean-Claude Roland
- Editeur : Université Pierre et Marie Curie (Paris VI) 02/2001 [env. 15p.]
L'importance du blé dans notre civilisation. Les caractéristiques de la plante du blé et la reproduction des graminées. L'origine et l'histoire de la culture du blé. La symbolique des semailles du blé et de la moisson que l'on retrouve dans la l[...]La chandeleur
- Editeur : Association Junior 07/2001 [3p.]
Origine et signification de la fête de la chandeleur. Etapes de la transformation du blé en farine. Catégories de farine. Quelques recettes de crêpes. Extraits sonores de Bertrand Denis, maître crêpier, sur les origines et traditions de la chand[...]La farine
- Auteur : M. Mosiniak
- Auteur : Roger Prat
- Auteur : Jean-Claude Roland
- Editeur : Université Pierre et Marie Curie (Paris VI) 02/2001 [4p.]
Les techniques de fabrication de la farine et leur évolution. L'image des moulins dans la littérature. Les propriétés de la farine panifiable. Le plug-in Shockwave est nécessaire pour visualiser certaines animations. Le plug-in Shockwave est néc[...]
